Čo je vlastne výživa?

Každý z vás už určite vie, čo výživa je.  Základom je potreba prijímať makro a mikro nutrienty , no zároveň je u každého úplne iná, keďže je iný aj každý z nás. Našu výživu a jej množstvo určujú kalórie – jednotky energie, ktoré sa udávajú v kilokalóriach (kcal). Hovoria o množstve energie, ktoré je nám daná potravina schopná dodať. Poznáme aj hodnotu biologickú. Tá nám určuje kvalitu danej potraviny.

Kalorický príjem je spätý s kalorickým výdajom, čo v jednoduchosti znamená to, koľko energie za den naše telo spotrebuje. Určuje sa na základe veku, výšky, váhy, pracovnej vyťaženosti, množstva tréningov, bazálneho metabolizmu a ďalších faktorov. Kalorický príjem sa nastavuje podľa cieľu, čo znamená, že keď chceme schudnúť, nebudeme jesť rovnako ako pri naberaní, logicky.

Medzi makronutrienty patria už veľmi známe bielkoviny, sacharidy a tuky. Sú pre nás zdrojom energie a stavebnou jednotkou buniek, napríklad pri budovaní svalov.

Sacharidy sú pre naše telo hlavným zdrojom energie. Inak povedané, sú palivom pri tréningu, ale aj pre náš mozog. Podľa zloženia sa rozdeľujú na jednoduché sacharidy (sladkosti, sladké nápoje, biele pečivo, sušienky) , a komplexné sacharidy – ich rozkladanie v našom tele trvá dlhšie, takže z nich aj dlhšie budeme čerpať energiu (ovsené vločky, ryža, zemiaky).

Bielkoviny, ako zdroj energie, sú pre organizmus poslednou voľbou (využívajú sa ako zdroj energie napr. pri hladovaní),  majú v našom tele najmä stavebnú funkciu, takže sa nám starajú o rast svalov, o opravu našich poškodených tkanív. Prenášajú v našom tele vitamíny a minerály. Kolagén sa nachádza v našich vlasoch, nechtoch, pokožke, kostiach, kĺboch a chrupavkách. Enzýmy, ktoré tiež patria medzi bielkoviny, sa nám starajú o trávenie, produkciu energie alebo zrážanie krvi. V neposlednom rade sú dôležitou súčasťou imunitného systému – protilátky sú ochranný proteín, ktorý sa nám vytvára pri prítomnosti vírusov, baktérií alebo iných škodlivých látok.  

Treťou a poslednou makroživinou sú tuky. Tuky sú živiny, ktoré majú vysokú energetickú hodnotu. Tá sa uvoľňuje pomaly a pri nadmernej konzumácii sa ukladá sa ako tepelná rezerva. Tuky obaľujú orgány a chránia ich pred poškodením. Poznáme rastlinné – olivový, slnečnicový olej, orechy, avokádo, alebo živočíšne tuky – maslo , bravčová masť. V našich jedálničkoch by mali prevládať najmä tie rastlinné, čo však neuberá dôležitosti tým živočíšnym.

Medzi mikronutrienty zaraďujeme vitamíny, minerály a stopové prvky. Prijímame ich v strave alebo rôznych doplnkoch výživy. Podporujú imunitný systém, liečbu a prevenciu pri ochoreniach, či telesné funkcie. Minerálne látky sú dôležité pre činnosť mozgu, svalov a srdce. Udržujú nervovú sústavu v činnosti, rovnováhu telesných tekutín.